Помощь
Нашли ошибку?
X

Ваш Email (необязательно):
Я согласен с Политикой конфиденциальности
Загрузка
Идет отправка сообщения
Сообщение отправлено
Не заполнен текст сообщения!
 

Что такое пароконвектомат?

Пароконвектомат (пароконвекционный аппарат, комбистимер, аэростимер) предназначен для приготовления различных блюд в сфере общепита (ресторанах, кафе, столовых).

Отличительной чертой таких печей является возможность обрабатывать продукты не только в режиме конвекции(сухой жар), но, как минимум, еще в двух режимах: • приготовление на пару при температуре 100 °С, • комбинированный пароконвекционный режим с регулированием уровня влажности в камере.

 

По большому счету пароконвектомат - это духовка и пароварка в одном комплекте. Но это толкование очень сильно утрировано. В оборудовании, под этим понятием присутствует программа подачи пара, которая позволяет регулировать процент влажности (увеличивать и уменьшать) на протяжении всего процесса приготовления пищи, без постоянного контроля и вмешательства повара. Это не возможно в конвекционных печах с пароувлажнением, здесь это происходит механически, т.е. повар должен нажимать кнопочку или подливать воду в емкость стоящую внутри печи. Преимущества пароконвектоматов по сравнению с другим оборудованием: • при приготовлении мяса на 60% сокращаются потери веса продукта по сравнению с приготовлением его же на плите; • при приготовлении овощей и гарниров на 100% меньше объем уварки (при этом продукты полностью сохраняют свои питательные свойства и естественный баланс минеральных солей и витаминов); • использование жира сокращается на 95%; • потребление электроэнергии сокращается на 60%. Кроме того, нет необходимости держать пароконвектомат в постоянно включенном состоянии, т.к. выход на рабочий режим займет максимум 5 минут; • потребление воды сокращается на 40%; • время приготовления сокращается на 30-50%; • экономия площади: пароконвектомат, рассчитанный на 10 гастроемкостей, функционально заменяет плиту с площадью нагреваемой поверхности 1,6 м.кв, при этом площадь, занимаемая пароконвектоматом, составляет 0,81 м.кв.

 

При выборе пароконвектомата обязательно нужно обратиться к специалистам, которые Вам посоветуют производителя (на рынке имеется на ряду с импортными и отечественные аналоги). В связи с широким спектром представленного оборудования существуют и пароконвектоматы разной ценовой категории (так как они бывают оснащены в разной степени программно-электронной «начинкой»). Также различаются по количеству уровней и размеру гастроемкостей, что позволяет сделать выбор для необходимого объема производимой продукции.

 

Так как при работе оборудования используется вода, а качество водопроводной воды не всегда бывает подходящим для системы пароконвектомата и в дальнейшем может быть губительным, необходимо правильно подобрать систему фильтрации воды. С этой задачей Вам должны помочь в компаниях, занимающихся водоподготовкой и водоочисткой.

Дата: 17.08.2012
Статьи рубрики Оборудование
деревообработка - мой деревянный дом
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 22.11.2011

 Деревообработка и производство, связанное с деревообрабатывающей отраслью быстрыми темпами развиваются в нашей стране. Деревообработка на данный момент действительно актуальна и востребована, ведь при строительстве современных вилл, коттеджей, бань и т.д., требования к качеству материала неуклонно растут.      Дерево - экологически-чистый материал, применяймый в строительстве домов с древних времен. В настоящее время у человека большой выбор материалов для строительства жилья, однако дерево по прежнему остается престижным и модным сырьем для постройки дома.      Наша компания ООО "Станкоцентр ПРО" предлагает вам ознакомиться с оцилидровкой, как способом обработки бревна:      В начале 20 века, в деревянном домостроении, начали использовать механически оцилиндрованные брёвна. Сегодня оцилиндровка брёвен заключается в том, что на специальных деревообрабатывающих станках с обычных брёвен, системой фрез, снимается верхний слой древесины, в результате чего, брёвна принимают форму идеального цилиндра. После этого брёвна торцуют, выбирают продольный и компенсационный пазы и вырезку чашек.      Деревообрабатывающий станок – рабочая машина, изменяющая форму и размеры детали из древесины ...

Отзыв о Саотрон от Станции переливания крови
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 02.11.2011

Станция переливания крови Департамента здравоохранения г. Москвы выражает свою благодарность и признательность компании САОТРОН за высокое качество работ при разработке и внедрении специализированного программного обеспечения. Компания САОТРОН использует современные технологии, надежное оборудование штрихового кодирования, принтеры для печати этикеток от ведущих производителей. Многоцелевой подход к обслуживанию клиентов позволил САОТРОН в сроки исполнить сложнейший и ответственный проект по идентификации групп крови и порционной печати. Станция переливания крови Департамента здравоохранения г. Москвы рекомендует САОТРОН как надежного, перспективного и клиенто-ориентированного партнера, который всегда в наибольшей степени ответственности подходит к решению задач поставленных клиентами. www.saotron.ru +7 495 645-6765 info@saotron.ru   ...

Использование гидросеялок как распределителей противогололедных реагентов
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 20.11.2015

 С приходом зимы и снега огромное количество ландшафтных компаний северо-западного и центрального-федерального округов впадают в «спячку». Связано это всегда с определенной сезонностью и спецификацией вышеупомянутых подрядчиков, чего нельзя сказать о дорожно-коммунальных службах. Возникает вопрос: почему летом в каждом субъекте особое внимание отдают лужайкам и клумбам, а зимой возникает сложность с расчисткой дорог и тротуаров? Один из главных факторов - это разница в затратах на оборудование для зимнего и летнего содержания, которая выливается для эксплуатантов в огромные суммы. Муниципальные контракты на зимнее содержание, из-за высокой конкуренции, заключаются с гигантскими падениями первоначальной цены. За счет этого падает и качество выполняемых работ. Мы предлагаем уникальное на сегодняшний день решение данной проблемы, касаемо минимизации затрат на закупку техники. Гидропосевное оборудование американского производства Turbo Turf (Турбо Терф) обладает огромным количеством опций, что позволяет использовать его круглый год. В летнее время можно осуществлять ландшафтные работы по благоустройству объектов лесопарковых зон, транспортных объектов и придомовых территорий. В зимнее ...

Мостовые, козловые краны и вибраразгрузчики
Раздел справочника:   Оборудование
Дата: 23.07.2015

Российская компания ООО «Кёниг-Комплект» осуществляет проектирование и изготовление комплектующих для грузоподъемных кранов и различной техники. Важнейшим элементом безопасной, комфортной и долговременной работы является место оператора КАБИНА крана. На протяжении многих лет в нашей Стране мало уделяли внимания на рабочее место оператора крана. Сегодня продолжает негативно влиять на данную ситуацию то, что продукция которую выпускают краностроительные заводы проектировалась в 60 - 70 годы, в результате это привело к насыщению рынка устаревшим товаром, не отвечающим современным требования труда и безопасности. За последние годы компанией ООО «Кёниг-Комплект» были разработаны и внедрены на различных грузоподъемных кранах, проекты крановых кабин, отвечающие всем требованиям современного мира в области безопасности, эргономики и комфорта. Персональный подход к каждому проекту, к каждому Заказчику позволил создать качественный продукт с которым можно выходить не только на рынки СНГ но и рынки мира. Нашими деловыми партнерами и заказчиками на протяжении нескольких лет ...

Объявления из категории «Оборудование» (посмотреть все объявления)

Талреп

Регион: Калининград

Та́лреп — устройство для стягивания и выбирания слабины канатов, кабелей, состоит из двух винтов с противоположной резьбой, вкручиваемых в специальное кольцо с двумя резьбовыми отверстиями. Концы винтов делаются с ушком, крюком или вилкой к которым крепится трос. Натяжение регулируется вращением кольца, благодаря чему винты сдвигаются к центру. Максимальный уровень ...
29.05.2015  16:45
Захват магнитный pml-а

9 500  руб.
Регион: Калининград

Предлагаем магнитные захваты для удержания, подъема и перемещения ферромагнитных грузов различной формы (лист, кругляк, блоки и т. д.). Захват и удержание груза осуществляется посредством использования мощных неодимовых магнитов, срок службы которых составляет более 15 лет. Достоинства магнитных захватом серии PML-A: • Не требует электропитания; • Надежный захват грузов любой формы; ...
18.05.2015  15:25
Электрические цепные тельфера (тали)

Регион: Калининград

Предлагаем со склад в Калининграде тали (тельфера) электрические цепные передвижные и стационарные. Тали цепные электрические обладают меньшей массой и габаритами, чем канатные, что обусловлено отсутствием в их конструкции громоздкого подъемного барабана. Также они более удобны и надежны в работе. Цепь, в случае износа или необходимости увеличения ее рабочей ...
28.04.2015  14:48
Канатные тали электрические CD и MD

39 900  руб.
Регион: Калининград

Электрические кантатные тали модели CD и MD для работы на промышленных объектах и других предприятиях, где многократно и интенсивно осуществляются подъемно-транспортные операции. Напряжение питание 380 В. Механизм передвижения и подъема тали электрической модели CD или MD контролируется при помощи шести кнопочного дистанционного пульта управления. MD отличается от канатного ...
25.03.2015  14:07
Мелок термостойкий тальковый

19  руб.
Регион: Калининград

Мелок термостойкий тальковый применяется для разметки на металлических поверхностях, при монтажных работах, раскройке металла, изготовлении металлоконструкций, маркировки продукции. В отличие от мела - влагоустойчив, износоустойчив, оставляет тонкие и четкие линии разметки; также незаменим при работе на горячих, загрязненных и мокрых поверхностях, имеет высокую ...
25.02.2015  14:41
Траверсы грузовые

Регион: Калининград

Необходимость применения траверс это нехватка высоты подъема при условии нормального угла строповки между ветвями. Количество (крюков или иных грузозахватных элементов траверс) варьируется в зависимости от вида поднимаемого груза, и соответственно – числа точек (строповки) груза. По желанию заказчика траверса может быть укомплектована любыми требуемыми съёмными грузозахватными приспособлениями, а также ...
16.02.2015  14:17
Электроды для наплавки

Регион: Калининград

Предлагаем со склада в Калининграде сварочные электроды для наплавки. Большой выбор для разных отраслей промышленности и сфер применения. Консультируем по подбору сварочных материалов. Предоставляем образцы для испытаний. Конкурентные цены. Все сварочные материалы сертифицированы и имеют необходимые одобрения и разрешения. Наплавочные электроды марки ЭЛЗ-Н2 с основным видом покрытия были созданы с ...
08.12.2014  10:30